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凉拌黄花菜怎么做,需要哪些食材?

TAO 2015-5-1 20:596204 人围观

简介 :做法简介:黄花菜富含营养常被人们炖食,其实黄花菜还有一种“凉拌”的做法,与青瓜和胡萝卜一起做成“凉拌黄花菜”夏天吃起来清爽可口,独有一番味道!食材配置:主料黄花菜(50g)青瓜(1根)红萝卜(1根)辅料生 ...


做法简介:

黄花菜富含营养常被人们炖食,其实黄花菜还有一种“凉拌”的做法,与青瓜和胡萝卜一起做成“凉拌黄花菜”夏天吃起来清爽可口,独有一番味道!

食材配置:

主料

黄花菜(50g)

青瓜(1根)

红萝卜(1根)

辅料

生姜(适量)

(适量)


详细步骤:

① 先将黄花菜用清水泡半个小时左右;

② 把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝;

③ 锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4~5分钟;

④ 将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中;

⑤ 再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3~4分钟捞出置入备好的凉开水中;

⑥ 加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头;

⑦ 用油煎一下生的耗油,然后关小火倒入酱油;

⑧ 把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入迅速拌匀;

⑨ 最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料;

特产百科:

凉拌黄花菜主料选用晒干的黄花菜,一般色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,而那些外观漂亮显金黄色的干黄花菜,是经过加工过的黄花菜,这点大家一定要注意。
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