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有些干黄花菜是黑色的,是加工不好吗?

TAO 2018-9-27 00:04656 人围观

简介 :相信热衷于黄花菜研究的朋友在超市里会见到这种情况,部分干黄花菜带黑色。这时有些朋友就会产生疑问,这样带黑色的黄花菜质量好吗?带黑色的黄花菜在市场上能卖出好价钱吗?究竟是加工制作不好,还是其他什么原因? ...
相信热衷于黄花菜研究的朋友在超市里会见到这种情况,部分干黄花菜带黑色。这时有些朋友就会产生疑问,这样带黑色的黄花菜质量好吗?带黑色的黄花菜在市场上能卖出好价钱吗?究竟是加工制作不好,还是其他什么原因?


今天,全国最大的黄花菜种植基地祁东县有老师给了我们一个比较合理的答案:干黄花菜在加工制作过程中,会因为黄花菜品种、蒸馏加工技术、加工制作科学合理性等几个方面原因,出呈现出不同色泽的干黄花菜产品。

常见的干黄花菜色泽差异,主要因为加工方法、以及加工制作过程中的火候把控导致的,加工方法越合理、火候把控越到位,生产出来的干黄花菜产品越好。不过还有一种情况是因为黄花菜品种的原因,比如祁东黄花菜品种中适合鲜菜市场的“冲里花”,因为含水量大,晒出来就黑。不过味道比那些色泽好看的要好吃。
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