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湖南娄底美食特产,新化三合汤!

祁东小二哥 2017-8-1 13:40982 人围观

简介 :近年来,湖南娄底人宴请四方宾朋时,新化三合汤几乎成为一道必上之菜,并被称为“娄底特色”,新化三合汤的始产地,比较一致的说法是新化横阳一带。新化三合汤是湖南新化的特色小吃之一,是将新鲜牛肉、牛肚洗净后切 ...
近年来,湖南娄底人宴请四方宾朋时,新化三合汤几乎成为一道必上之菜,并被称为“娄底特色”,新化三合汤的始产地,比较一致的说法是新化横阳一带。新化三合汤是湖南新化的特色小吃之一,是将新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片,再与切成条状的牛血一起下锅内煮熟,再加入葱、香菜,淋上山胡椒油即可食用。


新化三合汤麻、辣、鲜、香,深受年青人的喜爱。它选嫩厚的牛肚皮切条,新鲜的嫩牛肉切片,细嫩的熟牛血切块,佐以八角、桂皮、茴香汤,浇上山胡椒油和米醋,再撒上辣末和香葱。其色艳斑斓,其味香、辣、酸俱全,跟新化横阳一带山民们热情刚烈的性格相表里。外地的客人一匙三合汤下肚,往往是脑门冒汗,腹内起火,嘴巴收不拢,但稍作回味,便会口中生津,胃口大开,精神爽朗,忍不住又把汤匙伸出去,人戏称,喝三合汤犹如看火爆动作片,新鲜、刺激、来劲,比喻倒也贴切。
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