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黄花鱼头汤怎么做,黄花鱼头汤能治愈慢性鼻炎吗?

TAO 2015-3-22 20:431717 人围观

简介 :做法简介:大部分朋友在制作黄花鱼头汤过程中喜欢几颗核桃,用以补肾固精、温肺止咳、益气养血、补脑益智、补肝乌发,黄花鱼头汤在中医学中也属于一剂慢性鼻炎患者调理药膳,具有扶正祛邪,通窍消炎的功效,适用于体 ...


做法简介:

大部分朋友在制作黄花鱼头汤过程中喜欢几颗核桃,用以补肾固精、温肺止咳、益气养血、补脑益智、补肝乌发,黄花鱼头汤在中医学中也属于一剂慢性鼻炎患者调理药膳,具有扶正祛邪,通窍消炎的功效,适用于体虚易复发慢性萎缩性鼻炎者。

食材配置:

主料

大鱼头(半边)

黄花菜(30g)

核桃(50g)

辅料

花生(30g)

蜜枣(15g)

(适量)

(适量)

生姜(适量)

料酒(适量)


详细步骤:

① 取黄花菜干菜30克;

② 用冷水侵泡黄花菜40分钟,然后用温水侵泡20分钟(热水侵泡10分钟);

③ 然后把大鱼头开边,并用姜片起锅把鱼头煎一下备用;

④ 再把花生、合桃、黄花菜、蜜枣等一起放入锅中加水用武火烧开;

⑤ 然后转文火煲40分钟(这样可以使花生和合桃“软”一些);

⑥ 最后把煎好的大鱼头放汤煲内再煲30分钟后用盐调味即可;

特产百科:

上述做法中的主料黄花菜为干黄花菜,某些美食网站上也有用新鲜黄花菜制作黄花鱼头汤,不过新鲜黄花菜中含有“秋水仙素”,对人体是有害的,如果一次食用100克以上的鲜黄花菜就能引发中毒症状,所以在食用新鲜黄花菜制作黄花鱼头汤时需要先去除新鲜黄花菜中的“秋水仙素”,这种物质很容易溶解在水里,只要用10%的盐水浸泡1小时,秋水仙素的含量就可以降低65%,再用沸水烫下,就可以大幅度降低其中的秋水仙素含量。
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